Geht es Dir so wie mir, Du willst gesund snacken, hast aber immer wieder nix zur Hand wenn Du in der Arbeit oder unterwegs bist – und greifst dann in der Naschlade zu?
Hast auch Du keine Lust mehr, Geld für EiweissRiegel, oder andere Energieriegel auszugeben die zumeist furchtbar schmecken, oft gar nicht so gesund (lies’ Dir mal die Zutaten Deines Lieblings-Müsli-Riegel durch… ganz schön viel Zucker in verschiedensten Formen), dafür aber immer schön teuer sind (schon mal den pro-kilo Preis ausgerechnet? wow!)?
Dann probiere gleich dieses Rezept für vegane Proteinriegel, und variiere es ganz nach Deinem Geschmack – so geht’s:
Zutaten für 18-20 Riegel:
2 Tassen (200g) rohveganes Proteinpulver, z.B. Sunwarrior oder Garden of Life – ich verwende Vanille-Geschmack
1.5 Tassen Datteln, entkernt (und kurz eingeweicht falls sie sehr hart sind)
5 EL (100 g) Nussbutter, z.B. Erdnussbutter oder Mandelbutter
4 EL (60 ml) Süssmittel Deiner Wahl, Kokosnektar oder Yaconsirup oder Agavendicksaft oder Ahornsirup oder Honig
4 EL Rosinen
4 EL Buchweizen, eingeweicht und dehydriert: im Ganzen wenn Du es knusprig magst, gerieben wenn die Textur smooth sein soll
3-4 EL grünes Pulver – Spirulina, Chlorella, Moringa, etc
4 EL Chia Samen
Geschmacksrichtungen:
- geriebener Ingwer
- Orangenöl – achte bei allen ätherischen Ölen auf reinste Qualität, verwende auf gar keinen Fall parfümierte Duftöle
- Vanille
- Schokolade: RohKakaopulver, Maca (optional: Kakao Nibs)
- Schoko-Ingwer: RohKakaopulver, geriebener Ingwer
- After Eight: Pfefferminzöl, Kakao Nibs
- Go-go-go-Goji: Goji Beeren, Orangenöl
Zubereitung:
Rühre alle trockenen Zutaten zusammen.
Mische die nassen Zutaten (Datteln, Nussbutter, Süssmittel, Rosinen) in der Küchenmaschine oder im Hochleistungsmixer zu einer Paste.
Füge die trockenen Zutaten hinzu und mische weiter, bis eine homogene Masse entstanden ist.
Jetzt kommt der individuelle Geschmack dazu:
Teile den Teil in gleich große Portionen, je nachdem wie Geschmacksrichtungen Du herstellen willst.
Zerkrümele eine Portion und füge die jeweilige
Rolle den Teig etwas dünner als 1/2 cm dick aus und schneide ihn in Rechtecke oder jede andere beliebige Form.
Lasse die Riegel kurz im Gefrierfach erkalten.
Schmelze in der Zwischenzeit 100g Roh-Schokolade (oder einfach dunkle Schokolade) im Wasserbad, füge eventuell etwas Kakaobutter hinzu falls die Masse nicht flüssig genug wird.
Überziehe die eiskalten Riegel mit einer feinen Schoko-Schicht und lasse sie im Tiefkühlfach erstarren.
Danach kannst Du sie kühl und trocken bis zu 1 Monat oder gefroren bis zu 3 Monate lagern.
Verpacke dazu die Riegel einzeln in Butterbrotpapier oder Frischhaltefolie und nimm einfach einen mit wenn Du den ganzen Tag unterwegs sein wirst.
ungefähre Nährwertangaben: (pro 50g Riegel => 18 Riegel pro Rezept) Energie: 208 kcal Protein: 12g Kohlehydrate: 24g Zucker: 15g Fett: 9g
Die Zutaten bekommst Du hier (einfach auf das Wort klicken):
Proteinpulver
Datteln in bester Bio-Rohkostqualität
Mandelbutter
Kokosblütensirup
Rosinen – Bioladen
Buchweizlis, vorgekeimt und getrocknet
Spirulina
Chia