Ok, wir alle kennen den traditionellen griechischen Salat mit Feta-Käse aus Milch – aber hast Du schon mal die rohe und vegane Version ausprobiert?
So geht’s:
für zwei als Hauptspeise oder für 4 als Beilage
1/2 Gurke, in dicke Scheiben geschnitten und halbiert
2 Tomaten, gewürfelt
ein paar schwarze Oliven – im Ganze oder in Scheiben geschnitten
1/4-1/2 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
1/2 T Mandel Feta-Käse – am Vortag machen
2 EL kaltgepresstes Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
Saft von 1/2 Zitrone
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 TL Kräuter Deiner Wahl – frischer Oregano und Basilikum geben ein feines Aroma
Gib alle Zutaten fürs Dressing in ein Glas mit Schraubverschluss und schüttle es kräftig durch, oder mixe alles in Deinem Standmixer oder verquirle das Dressing einfach mit einer Gabel.
Gib die Salatzutaten in eine Schüssel, spritze das Dressing darüber und vermische alles.
Verteile den Salat auf Tellern und dekoriere ihn mit Kräutern.
GUTEN APPETIT!
