Zutaten:
1 Fenchelknolle
1 Avocado
50g Alfalfasprossen
2 EL Dijon Senf
schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
2 OPTIONEN:
1. Die äußeren Blätter der Fenchelknolle als Boote verwenden, die inneren in Streifen schneiden.
Eine halbe Avocado und 1 EL Senf mit einer Gabel vermengen und zu einer Creme verrühren.
Avocadocreme auf Fenchelboote streichen, Sprossen darauf verteilen, mit Pfeffer würzen.
2.Sprossen auf einem Teller anrichten, Fenchelstreifen darauf verteilen, eine halbe Avocado würfeln und darüber streuen.
Mit 1EL Senfklecksen dekorieren, mit Pfeffer nach Geschmack würzen.
