Diese Torte ist SO gut! Und das Beste daran ist dass sie ganz ohne Mehl oder weissen Zucker auskommt – und backen brauchst Du sie auch nicht!
REZEPT FÜR VEGANE ROHKOST MOHNTORTE
Zutaten für die Torte:
1/2 T Mohn, gerieben
1 T Walnüsse oder Pekannüsse, gerieben
3-4 Karotten, gerieben / 1 T Karottensaftrest
1/2 T Dattelpaste / eingeweichte Datteln
2 EL Flohsamen oder Leinsamen
Saft einer halben Zitrone und abgeriebene Schale (bitte bio!)
1 Prise Salz
Glasur:
1 T Kokosöl
3/4 T Agavensirup
Zitronensaft einer halben Zitrone
Deko:
12 Himbeeren
Zubereitung:
Zuerst die trockenen Zutaten verrühren:
Mohn, Nüsse, Zitronenschale, Salz
Dann die feuchten Zutaten dazumischen:
Karotten, Datteln, Zitronensaft
Alles gut verkneten.
Entweder in eine kleine Tortenform pressen oder freestyle eine Torte formen.
Glasur:
Alle Zutaten im Mixer mischen und im Kühlschrank cremig fest werden lassen.
Sollte die Glasur zu hart sein, entweder bei Zimmertemperatur weich werden lassen oder nochmal kurz in den Mixer geben.
Danach die Glasur gleichmäßig über der Torte verteilen.
Mit Himbeeren dekorieren und gekühlt aufbewahren.
Hinweise:
T = Tasse, 240 ml
1/2 T = halbe Tasse, 120 ml oder 8 EL
1/4 T = viertel Tasse, 60 ml oder 4 EL
EL = Esslöffel, 15 ml, oder 3 TL
TL = Teelöffel, 5 ml
“weiche” Datteln = am besten Medjool. Falls nötig, kurz in Wasser einweichen und abtropfen. (Das Einweichwasser schmeckt super süss!)