Bist Du oft unterwegs, bekommst dann Hunger oder einfach Gusto auf was Süsses – und um Dich herum sind nur Tankstellen, Automaten und Süssigkeitenabteilungen?
Und greifst Du dann immer wieder zu etwas das Dir eigentlich nicht gut tut, und über das Du Dich später ärgerst?
Dann bist Du hier genau richtig, denn dies ist ein Rezept für Riegel die in der vorgezeigten Version wie Vanillekipferlteig schmecken – genial gut!
Du kannst natürlich die Vanille weglassen und dafür zum Beispiel Zimt und Kakao Nibs dazu mischen, oder fein gehackte Gojibeeren und andere Trockenfrüchte.
Info: Was ist Paleo?
Paleo ist eine Art zu essen, die sich an die Ernährung in der Steinzeit (im Paläolithikum) anlehnt – mit viel Protein und eher wenig Kohlehydraten, das damals noch mit Keule, Pfeil und Bogen erlegt wurde – Paleo ist daher üblicherweise nicht vegetarisch oder roh.
Heute gibt es aber immer mehr Vegetarier und Veganer die diese Ernährungsweise zumindest mal ausprobieren wollen – mit diesen Riegeln klappt das hervorragend.
Zutaten für 15 Riegel:
2 Tassen Cashews
1/2 Tasse Mandelbutter
1/2 Tasse Buchweizlis
2 EL Kakaopulver
2 EL Kokosblütensirup, Yacon, Apfeldicksaft, Ahornsirup oder Agavendicksaft
2 EL (goldene) Leinsamen
1 EL kaltgepresstes Kokosöl
2 Datteln, entkernt
2 EL Chia Samen
1/2 TL Vanille Extrakt
optional:
Kakao Nibs
1 EL Spirulina, Chlorella, Moringa, etc.
Zubereitung:
Verarbeite die Cashews, den Buchweizen, die Leinsamen und die Chiasamen in Deinem Mixer oder einer Küchenmaschine mit S-Klinge zu Mehl.
Füge das Kakaopulver, die Vanille und das Kokosöl hinzu.
Mixe weiter und füge Dein Süssmittel, die Datteln und zu guter Letzt die Mandelbutter hinzu.
Mixe so lange bis der Teig zusammen zu kleben beginnt.
Forme einzelne Kugeln aus dem Teig oder rolle den Teig flach aus, schneide ihn in gewünschte Formen und wickle die Riegel zur Aufbewahrung in Backpapier oder Butterbrotpapier.
Kühl und trocken gelagert bis zu 1 Monat haltbar – im Tiefkühlfach bis zu 3 Monate.