Blaubeeren, etwas kleiner als Heidelbeeren, sind reich an Vitamin – gut für Kollagenbildung (Anti-Falten!), gesunde Blutgefäße, und Eisenaufnahme.
Sie sind ballaststoffreich – das hilft der Verdauung, Cholesterinkontrolle und hält außerdem das Herz gesund.
Außerdem sind Blaubeeren eine ausgezeichnete Mangan-Quelle – wichtig für Knochenbildung und die Umsetzung von Proteinen, Kphlehydraten und Fetten in Energie.
Und schlussendlich sind Blaubeeren Anführer in Antioxidanten-Aktivität und reduzieren damit freie Radikale (die wiederum mit Krebs- und Herzerkrankungen sowie Alzheimer in Verbindung gebracht werden). Verursacher der Antioxidanten-Aktivität sind hauptsächlich Polyphenole, spezifisch Anthocyane in der Schale und dem Fruchtfleisch – und die geben den Blaubeeren ihre schöne Farbe.
