Twix – knackig, karamellig, und rundherum Schokolade: wenn Du Twix liebst, dann sind diese Riegel genau Deine!
Dieses Rezept ist glutenfrei, ohne Backen, stattdessen nur Zutaten aus der Natur, dazu wesentlich mehr Vitamine und ganz viel Geschmack:
Auf die Vanille Keks Basis, kommt cremiges Karamell, und das Ganze wird von einer zarten Schicht Schokolade umhüllt. Sensationell gut!
REZEPT: ROHKOST TWIX (vegan)
Zutaten ergeben 10 Riegel:
Die Basis:
1/2 Tasse Mandelmehl
1/4 Tasse Buchweizlis
EL Kokoszucker
1 weiche Dattel, entkernt *
1 EL Kokosöl
1/2 Vanilleschote, Samen davon
1 Prise Meersalz
* 10 Minuten in warmem Wasser eingeweicht und abgetropft falls Dein Mixer nicht besonders leistungsstark ist.
Die Karamellschicht:
5 entkernte Datteln, 10 Minuten eingeweicht, dann abgetropft
5 EL Mandelbutter
1 EL Kokosöl, geschmolzen
1/2 Vanilleschote, Samen davon
1 Prise Meersalz
Die Schokolade:
Entweder 3/4 Tasse geschmolzene Schokodrops oder
1/2 Tasse Kakaobutter, geschmolzen
1/4 Tasse helle Nussbutter, Cashew ist am besten
3 EL flüssiges Süssmittel, Reissirup ist ideal
1 EL Kakaopulver
1/4 Vanilleschote, Samen davon oder 1/2 TL Vanille Extrakt
1 Prise Meersalz
Zubereitung vom Rohkost Twix:
Basis:
Mandeln, Zucker und Bichweizen mit Vanille und Salz im Mixer mahlen.
Kokosöl untermengen.
Datteln hinzufügen und mixen bis der Teig leicht zusammen klebt wenn Du eine Kugeln formst.
Wenn die Kugel nicht zusammen hält, etwas mehr Kokosöl oder eine Winzigkeit Wasser dazugeben.
Den Teig in eine flache Form pressen und ins Eisfach stellen.
Karamell:
Eingeweichte Datteln gut abtropfen, dann mit den restlichen Zutaten im Mixer cremig glatt mixen.
Sollte Dein Mixer damit nicht zurecht kommen, eine Kleinigkeit Wasser dazu geben, dies aber minimal halten da das Karamell sonst zu flüssig wird.
In einen Spritzbeutel füllen und 1cm breite Streifen über die Länge der Basis spritzen.
Wieder ins Eisfach stellen und am besten komplett frieren lassen – das dauert etwa 1 Stunde, je nach Eisfach.
Schokolade:
Kakaobutter im warmen Wasserbad schmelzen. Mit Hilfe einer Gabel mit den restlichen Zutaten vermengen, und solange rühren, bis die Masse glatt vermengt ist.
Zusammenbau:
Die Basis mit einem scharfen Messer entlang des Karamells in Riegel schneiden.
Mit Schokolade begiessen oder in die Schokolade eintunken.
Bis zum Verzehr im Eisfach lagern.
Hinweise:
T = Tasse, 240 ml
1/2 T = halbe Tasse, 120 ml oder 8 EL
1/4 T = viertel Tasse, 60 ml oder 4 EL
EL = Esslöffel, 15 ml, oder 3 TL
TL = Teelöffel, 5 ml
“weiche” Datteln = am besten Medjool. Falls nötig, kurz in Wasser einweichen und abtropfen. (Das Einweichwasser schmeckt super süss!)