Dieses süsse Knusperbrot ist eine feine Leckerei für Kinder und Erwachsene – glutenfrei dafür komplett vegan und Rohkost, aus Früchten, Nüssen und Samen.
Diese Kräcker passen super zu allen Käse-Rezepten, oder auch mit Fruchtpüree anstelle von zuckerlastiger Konfitüre oder Marmelade. Weiters kannst Du andere Obstsorten und Nüsse verwenden, zum Beispiel Äpfel, Beeren, Mandeln oder Paranüsse!
REZEPT: HASELNUSS BIRNEN KNUSPERBROT
Zutaten für etwa 30 Stück:
2 große Birnen, entkernt (400g)
1/2 Tasse Haselnüsse
1/2 Tasse Buchweizlis oder Haferflocken oder Chiasamen
2 EL Leinsamen
2 EL flüssiges Süsmittel – Dattelpaste, Ahornsirup, Reissirup, Kokosnektar, Agavendicksaft
2 TL Zimt
1/4 TL Meersalz
Wie wird’s gemacht?
Haselnüsse, Buchweizlis und Leinsamen im Mixer oder der Küchenmaschine mit S-Klinge grob mahlen.
Beiseite stellen.
Birne hacken und mit den Gewürzen im Mixer pürieren.
Über die Nussmischung gießen, alles gut verrühren.
Dörr-Tabletts mit Folie oder Backblechen mit Backpapier auslegen.
Teigmasse darauf 1/2 cm dick verstreichen.
Bei 42 Grad 4 Stunden, oder bis die Masse fest ist, dörren.
Dann wenden, in Stücke schneiden.
Weitere 3 Stunden dörren, oder bis die Kräcker trocken, aber noch leicht biegsam sind.
Trocken und luftdicht verpackt aufbewahren.