Cinnamon Star Balls

I’ve always loved loved loved cinnamon star cookies – their sticky sweetness is just too addictive. But did they make me feel good? No! That’s why I have a raw vegan version for you today.

Even though this recipe is traditionally prepared during the  Christmas Holiday season and winter times in general, I love making them all year round. Try them for yourselves and you’ll know why.

makes around 42

Ingredients:

2 cups almonds, raw (and ideally soaked and dehydrated), finely ground

4 TBSP cinnamon

1 pinch sea salt

1 cup raisins

3/4 cup coconut nectar, honey or maple syrup

2.5 TBSP olive oil

Preparation:

Grind almonds (made fresh in blender, or buy ground from shop) in your blender or food processor.

Combine with cinnamon, salt and raisins, stir together.

Add agave and oil, mix until dough like consistency is reached.

Roll into balls, I made around 40 but you can make larger ones if you wish.

Store in fridge or freezer until indulging.

Notes:

C = cup, 240 ml
1/2 C = half a cup, 120 ml or / TBSP
1/4 C = quarter of a cup, 60 ml or 4 TBSP
TBSP = table spoon, 15 ml or 3 tsp
tsp = tea spoon, 5 ml
“soft dates” = medjool are usually best. If necessary, soak briefly and drain. The soaking water is super sweet by the way!

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9 comments

  • Du hast mich inspiriert und ich hab nun auch meine Weihnachtskugeln gerollt, hab ein bischen abgeändert…hab datteln genommen und aprikosen und vanille….rollin rollin rollin

  • Oh das freut mich total 😀 Datteln sind auch eine sehr gute Idee und rollin rollin rollin ist der beste Song, den nehm ich fuer den naechsten KugelClip!

  • Süß *lach* der Anfang ist ja niedlich.
    Tolles Rezept, die werde ich für Weihnachten auch noch machen.
    Ich hoffe, die halten auch ohne Rosinen.

  • roher Ahornsirup?
    Naja wer rohen Süßmittel braucht (der auch noch günstig ist) sollte sich vielleicht mal den Vollrohrzucker von Rapunzel anschauen^^
    Könnte sein, dass der auch roh is 😀 (ohne gewähr^^)

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